Blanc de Sers Brut Nature


Blanc de Sers Brut Nature

 

Il Blanc de Sers Brut Nature è uno spumante Metodo Classico con dodici mesi di permanenza sui lieviti prodotto con uve Valderbara, Vernaza e Nosiola provenienti dalle colline terrazzate di Serso e Viarago. L’altitudine ottimale compresa fra i 550 e i 700 metri s.l.m., la particolare acidità di queste uve unita alla loro delicata aromaticità, permettono di ottenere dopo il giusto periodo di affinamento per queste varietà, uno spumante di qualità cremoso con un bouquet fresco e avvolgente. Brut nature, zero dosage o pas dosé, una scelta del nostro mastro spumantista per rendere nel flûte ciò che uve e terroir hanno da dire. Particolarità, che rende pressoché unico questo metodo classico, è il fatto di originare da un uvaggio: i grappoli vengono raccolti assieme e vinificati in bianco. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18° C e il vino poi rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva.

 

Spumante
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: il bouquet di fiori bianchi e di una leggera nota di mela verde è esaltato da un tocco di fieno.
Sapore: il fine perlage esalta la sapidità e la lunghezza di questo vino.
Perlage: fine

 

Accostamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo si accompagna molto bene con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare, zuppe e funghi.

 

 

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